进入6月，吉林大地莺飞草长，又到了农作物快速成长的时节，吉林省部分食用菌也进入成长期。食用菌工业是吉林省传统高效特征工业，也是吉林省要点打造的农产品加工和食品工业十大工业集群之一。近年来，吉林省强力推动食用菌工业快速开展，工业优势日益突出。我国工程院院士、吉林农业大学教授李玉以为，下一阶段吉林省要做足“吉菌”文章，让食用菌工业呈现出愈加繁荣的开展态势，在吉林省村庄复兴方面发挥愈加重要的效果。 

　　2021年4月，吉林长白山黑木耳工业集群当选农业农村部、财政部“优势特征工业集群建造名单”。作为吉林省食用菌工业技能总负责人，李玉不只把食用菌培训讲堂开在田间地头，除了现场向农人手把手传授食用菌栽培技能，还一直致力于食用菌的深加工研发，继而打造工业链，从而建立品牌，让“吉菌”美名颂扬海内外。 

　　“开展食用菌工业，实实在在地令农人脱贫致富了，黄松甸就是活生生的比如。”黄松甸镇作为“我国黑木耳之乡”和示范工业重镇，在李玉带动下，农人不只栽培木耳致富，还有不少成了团队新的技能员，仅派往贵州一地辅导工业开展的就有20余人。 

　　李玉院士及团队通过40多年的尽力与科研攻关，将吉林省食用菌归纳生产能力明显进步，而且成为吉林省脱贫攻坚的“制胜法宝”之一。现在，吉林省食用菌工业整体呈带状分布，要点以中部半山区、东部山区为主，沿302国道形成敦化、和龙、图们、延吉、珲春、安图、汪清、蛟河等食用菌优势生产基地，形成了百公里蘑菇长廊。现在，由李玉团队帮助建立的磐石市取柴河滑子蘑基地、松山镇灵芝基地、白山大山合香菇基地、德惠米沙子金针菇基地、和龙八家子桑黄基地等，在助力当地村庄复兴中发挥了重要效果。 

　　为农人谋过往、展新图。在吉林农业大学李玉及团队的实验室，能够品尝到“蘑菇面条”“木耳冰激凌”等新奇特科研产品。为什么会有这些新鲜的产品？李玉院士告知记者：“吉林省食用菌工业要真正开展，还要持续延伸工业链。” 

　　据农产品配送了解，现在我国食用菌加工产品约500多种，山东、福建、浙江等地食用菌加工工业发达，产品种类除了传统的干品、腌渍、即食、速冻、罐头、灵芝切片等，近年来不断开发出蘑菇酱、蘑菇米面、蘑菇饮料、蘑菇调味粉、灵芝孢子粉等产品，获得市场喜爱。相比较而言，吉林省食用菌工业依然处于“种菌卖菌”阶段，食用菌加工企业数量少、规模小，整体加工率缺乏6%，主要仍是出售菌棒或鲜品为主，只有部分干品、腌制品等初加工产品流转于市场，产品附加值低。 

　　木耳肽、木耳活性多糖、木耳双蛋白……这些科技名词不只停留在实验室，很多菇农也知道其中的意义，它们能够延伸的工业链，正是村庄复兴的又一利器。 

　　李玉表明，加快科技创新和效果转化，是吉林省食用菌工业开展的关键。他主张，下一阶段，吉林省能够活跃组织医药、食品等跨行业力气，加快桑黄、灵芝、黑木耳、羊肚菌等保健品、药品研制，打造吉林千亿级食用菌全工业链高地。 

　　在科技效果转化使用方面，能够充分发挥吉林农业大学食用菌科技资源优势，加速玉木耳、玉珊瑚、黑木耳等食用菌新品种、新技能的推广使用，促进技能和工业对接，助推吉林省食用菌工业转型晋级。扶持食用菌科技小院建造，派驻专家、科技人员组成专家团队，通过零距离对接、零时差辅导、零门槛服务、零费用培训，推动院校科研效果转化使用。 

　　添加农产品竞争力，品牌是关键。李玉告知记者，“吉林长白山黑木耳”“吉林长白山灵芝”“吉林长白山香菇”等区域共用品牌能够做大做强，这样能够进步产品附加值。在此基础上，支持企业开展“三品一标”产品质量认证行动，建立健全产地准出、上市检测准则，构建掩盖生产者、监管部门以及顾客的“一菌一码”“吉菌”追溯服务体系，“吉菌”优质品质显而易见，顾客自然愈加喜爱。 

　　文旅产品是赋予农产品更高附加值的一个方向。发掘培育“吉菌”文明，能够让“吉菌”成为吉林省又一张名片。李玉院士主张打造吉林菌物博物馆，建造一批以食用菌为主题，民族文明、休闲康养相结合的黑木耳、香菇、灵芝、桑黄特征小镇、特征村，规划建造特征食用菌美食文明广场、街区。做足“吉菌+”文章，以促进食用菌消费作为切入点，深入推动“菌-旅”融合开展，推动“吉菌+培训教育”“吉菌+旅行+文明创意”“吉菌+药膳饮食+康养”“吉菌+现代物流+电子商务”等多形式、多业态开展。 

　　吉林省食用菌工业开展获得明显成效，持续突破瓶颈，开展叫得响、卖得好的“吉菌”品牌，从而进步吉林省菌菇的美誉度、影响力和竞争力。 

来源：吉林日报